Entrecot de vedella gallega
 

Ingredients per a 4 persones:

- Sal
- Pebre
- Patates, 24 tipus fregides
- Farina, 25gr
- Oli d'oliva verge, 100ml
- Nata líquida, 250ml

- Julivert, 1 branquilló
- Xampinyons, laminats 400gr
- Vedella gallega, 4 entrecots de 300gr
- Oporto, 1 copa
- Xarlota, 1 picada molt fina
- Salsa espanyola, 250ml

 

Intruccions d'elaboració:


En un soté de fregir es posa l'oli i la xarlota i es deixa fregir sense que es dauri; es passen els entrecots per farina i es fregeixen amb la xarlota i es posen els xampinyons, l'oporto i la salsa espanyola. Es deixa coure un poc i es posa la nata. Es treuen a una font, es deixa reduir la salsa i es tira per damunt amb els xampinyons. S'acompanyen amb patates i julivert picat.