Ingredients:

- 8 mitges maos de porc
- 200 grams de pernil
- 1 pastanaga
- 1 guindilla
- 2 dents d'all

Intruccions de elaboració:

Es netegen bé les mans i es posen a coure en una olla amb la pastanaga, la guindilla, el llorer i la farigola. Una vegada cuites es deixen refredar un poc i de seguida es desossen. Es cola bé la salsa i s'aboca en una cassola de fang, juntament amb la carn de les mans. El pernil es talla en quadrats i es tira també a la cassola, juntament amb el julivert molt picat, els alls fregits sencers i el pa ratllat. Es fica al forn i es gratina.