Costelles de xai letxal
 

Ingredientes:

- 1 kilo de costelles de xai jove
- Sal
- 1 cap d'alls
- 1 got d'aigua
- 1 vaset de vinagre de vi blanc

- 2 vas d'oli
- Pebre negre
- 1 cullerada de sucre
- 1 kilo de patates
 
 

Intruccions d'elaboració:


Es pelen les patates, es tallen a lo pobre i es fregeixen lentament en una paella amb la meitat de l'oli. En una altra paella es tira la resta de l'oli i, quan està molt calent, es fregeixen les costelles a foc viu perquè surtin ben dorades. Els alls es piquen en el morter, se'ls afegeix el vinagre i l'aigua, i es barreja . La meitat d'això se li tira a les patates, i l'altra meitat a les costelles. Es reparteix el sucre entre les dues paelles, s'assaonen amb sal i pebre i es deixen deu minuts a perquè el seu contingut es barregi . Aa servir-lo s'ajunta tot.