Conill de terres altes
 

Ingredientes:

- 1 conill
- 1 branca de farigola
- 1branca de romaní
- Oli
- Sal

 
 
 

Intruccions d'elaboració:


Es neteja bé el conill, s'emplena amb farigola i romaní i es fica al frigorífic durant tota la nit. Aquesta recepta és apropiada per a realitzar-se en el camp. Es retiren totes les herbes aromàtiques de l'interior del conill i s'amaneix amb oli i sal; s'embolica en paper d'alumini. Es fa un clot en la terra i en ell es fica el conill.

Es cobreix amb terra i damunt s'encén un foc. Amb aquesta calor, el conill es va fent poc a poc, en el seu pròpia grassa. Als quaranta minuts es treu del forat, se li treu el paper d'alumini i ja està llest.