Es neteja bé el conill, s'emplena amb farigola i romaní i es fica al frigorífic durant tota la nit. Aquesta recepta és apropiada per a realitzar-se en el camp. Es retiren totes les herbes aromàtiques de l'interior del conill i s'amaneix amb oli i sal; s'embolica en paper d'alumini. Es fa un clot en la terra i en ell es fica el conill.
Es cobreix amb terra i damunt s'encén un foc. Amb aquesta calor, el conill es va fent poc a poc, en el seu pròpia grassa. Als quaranta minuts es treu del forat, se li treu el paper d'alumini i ja està llest.
|