La carn de vedella que comercialitza la cansaladeria Hermanos Murcianos és exclusivament de vedells nascuts, criats i sacrificats amb la millor garantia i qualitat, que procedeixen de races autòctones i que han superat un rigurós programa de control integral.
El control abarca des del naixement dels vedells, la seva criança, alimentació i cures sanitàries, fins al seu sacrifici i presentació de la carn en els punts de venda, tot això d'acord amb l'establert en la legislació vigent. L'alimentació dels vedells es basa en la llet materna, farratges i concentrats procedents de vegetals i exempts de qualsevol subproducte animal o substància prohibida. L'esforç que realitzem en el control ens permet assegurar que la carn de vedella de Hermanos Murcianos té la MÀXIMA QUALITAT I GARANTIA.
Els vedells se sacrifiquen generalment amb menys de 10 mesos d'edat. En el cas de la vedella de llet, més blanca però tendríssima, sacrificada amb un màxim de 4 mesos d'edat. La seva carn destaca pel seu aspecte magre, teixidura suau i agradable sabor. Una vegada madurada i ben cuinada és una carn d'extraordinària ternura, jugositat i suculència. En definitiva, és una carn per a paladars exquisits i exigents, que busquen sensacions úniques i especials en una carn de boví.
Entre les nostres carns més selectes destaquen també el xai "lechal" (amb un pes mig d'entre 9 i 13 kg ), el cabrit (amb un pes mig de 3 a 6 kg) i el poltre (com a màxim d'11 mesos d'edad).
La carn que disposa Hermanos Murcianos es presenta als consumidors perfectament identificada, mitjançant els certificats de garantia i les contraetiquetes corresponents. Es comercialitza al tall tradicional, en safates de filetejat i actualment també envasada al buit.
|
