Manos de cerdo gratinadas
 

Ingredientes:

- 8 medias manos de cerdo
- 200 gramos de jamón
- 1 zanahoria
- 1 guindilla
- 2 dientes de ajo

- 2 hojas de laurel
- Un poco de tomillo
- Perejil
- Pan rallado

 
 

Intrucciones de elaboración:


Se limpian bien las manos y se ponen a cocer en una olla con la zanahoria, la guindilla, el laurel y el tomillo. Una vez cocidas se dejan enfriar un poco y en seguida se deshuesan. Se cuela bien la salsa y se vierte en una cazuela de barro, junto con la crame de las manos. El jamón se corta en taquitos y se echa también a la cazuela, junto con el perejil muy picado, los ajos fritos enteros y el pan rallado. Se mete al homo y se gratina.