Conejo de tierras altas
 

Ingredientes:

- 1 conejo
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de romero
- Aceite
- Sal

 
 
 

Intrucciones de elaboración:


Se limpia bien el conejo, se rellena con tomillo y romero y se mete al frigorífico du rante toda la noche. Esta receta es apropiada para realizarse en el campo. Se retiran todas las hierbas aromáticas del interior del conejo y se adereza con aceite y sal; se envuelve en papel de aluminio. Se hace un hoyo en la tierra y en él se mete el conejo.
Se cubre con tierra y encima se enciende un fuego. Con este calor, el conejo se va haciendo poquito a poco, en su propia grasa. A los cuarenta minutos se saca del agujero, se le quita el papel de aluminio y ya está listo.