Asado de tierras altas
 

Ingredientes:

- 8 filetes de pierna de cordero, de unos cinco meses
- 8 patatas grandes
- 1 kilo de tomates maduros
- 1/4 L de aceite


- 1 litro de vino blanco
- Piñones
- Perejil
- Sal
- Pimienta
 
 

Intrucciones de elaboración:


Se pone la carne en una llanda. Las patatas se pelan y se parten por la mitad; las cebollas se pelan y se cortan en cascos. Se coloca todo alrededor de la carne, junto con los tomates enteros. Se espolvorea con sal y pimienta, bien repartidas, y se rocía con el aceite y el vino. Se mete al horno y se deja alrededor de hora y media.