Se pone la carne en una llanda. Las patatas se pelan y se parten por la mitad; las cebollas se pelan y se cortan en cascos. Se coloca todo alrededor de la carne, junto con los tomates enteros. Se espolvorea con sal y pimienta, bien repartidas, y se rocía con el aceite y el vino. Se mete al horno y se deja alrededor de hora y media.
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